Servingstemperaturer

Temperaturen i röda viner ska inte överstiga 18°C, då alkoholen avdunstar snabbare än doftaromerna och ger en förvrängd doftbild. När temperaturen stiger över 18°C börjar alkoholen i vinet göra sig påmind i doften samtidigt som vinet förlorar spänst och fräschör. Att vin ska serveras vid rumstemperatur är en förlegad sanning från tiden före centralvärmen.

Optimala vintemperaturer

Röda Viner

10 - 18°C

Rosé Viner

7 - 13°C

Vita Viner

8 - 12°C

Anledningen till att vita viner och roséviner ofta serveras för kalla är att man tar dem direkt från kylen som normalt håller runt 4°C. Vid så låg temperatur stryps vinets karaktär och både doft och smak saknar möjlighet att utvecklas.

svensk  english